Cebola oriental e pepino agridoce

Minha mãe diz que essas duas receitas são minhas "especialidades", pois sempre que alguém vem em casa eu as faço como aperitivo. Elas são muito boas e eu como até com pão no dia a dia, fica uma delícia!
Para fazer a cebola oriental eu uso:

- 3 cebolas grandes;
- 5 colheres de sopa de molho de soja (shoyo);
- sal a gosto;
- ajinomoto a gosto (opcional, mas fica bom);
- Cebolinha cortadinha.

Você corta a cebola em quatro e "despetala" ela (vai tirando as "fatias"), daí coloca para ferver até ela perder a acidez. Feito isso é só colocar em um pote, misturar com o shoyo, o sal, o ajinomoto e a cebolinha. Colocar na geladeira e quando estiver geladinha, servir. Fácil e gostoso, ó só:


O pepino agridoce é mais ou menos o mesmo esquema, eu uso:

- 3 pepinos japoneses (aqueles fininhos);
- 1/2 xícara de açúcar;
- 5 colheres de sopa Molho de soja (shoyo);
- 1 colher de sopa de vinagre branco;
- 1 pitada de sal;
- 2 pimenta dedo de moça cortadas bem miudinhas.

Você lava os pepinos e os corta com a casca mesmo em rodelas bem finas (usei um daqueles cortadores, mas se não tiver vai na faca mesmo), coloca em um pote e mistura todos os ingredientes. O esquema é deixar um pouquinho mais doce do que salgado, então vai experimentando. Da última vez que fiz, em vez da pimenta, coloquei um molho de pimenta caseiro que meu pai tinha feito, ficou bom também, ela aderiu mais ao pepino. Está pronto!


Uma dica: É melhor fazer de um dia para o outro, pois pega mais o gosto e fica mais saboroso, mas se quiser fazer na hora também não tem problema.

Merengue

Essa receita é a mais fácil da face da Terra, com toda certeza, o diferencial está na apresentação. Sempre via minha mãe fazer numa vasilha, aí cada um pegava um pouco e comia, certo. Decidi fazer individualmente e melhor, em umas taças de vinho que tinha em casa. Ficou super bonito e gostoso demais! (não tem como errar!). Usei:

- 1 1/2 saco de suspiros prontos (comprados no supermercado)
- 2 caixas de morango;
- 2 envelopes de pózinho para bater chantily;
- 400 ml de leite (ou o que pede nas instruções do pózinho)

Primeiro quebrei os suspiros, amassei na mão mesmo, só um pouco pra não virar tudo pó, ficou assim:


Depois bati o chantily conforme as instruções da embalagem do pózinho. Daí, cortei os morango em fatias e foi só montar. Suspiro embaixo, morango no meio e chantily em cima, fala se não ficaram super charmosos?!

Arroz carreteiro do maridão

Como não sou muito fã de carne seca adorei essa receita de um carreteiro tipicamente mineiro (digo isso porque o maridão é de BH e foi ele quem me ensinou como fazer). Usei:

- 700gr de contra-filé (cortadinho em cubinhos pequenos);
- 3 a 4 copos de arroz (vai de olho);
- 6 a 8 copos de água;
- 3 sazons do laranja (sei que não presta, mas fica tão gostoso!).

É muito simples de fazer, não tem segredo. Você tempera a carne (temperei com tempero completo e um pouco de shoyo) e coloca em uma panela para fritar, quando já estiver bem fritinha, assim ó:


Você coloca o arroz, o sazon e a água e deixa lá, como um arroz normal. Viu que fácil! Fica assim:


Você deve estar pensando: "que receita mais mixuruca e sem graça". Mas, aí é que você se engana, pois agora é que vem a parte boa, os acompanhamentos do carreteiro, está aí o diferencial dele. Eu usei:

- 1/2 queijo minas ralado;
- 2 xícaras de cebolinha cortada;
- Ovos cortadinhos (mais ou menos 1 ovo para cada pessoa que vai comer).

Daí, você coloca os acompanhamentos na mesa assim:


E cada uma "monta" o seu prato. Um pouco do carreteiro, um pouco do ovo, queijo e cebolinha. É um prato fácil de fazer e bom pra mais de metro, sô! =D
Olha que lindo:

Molho de mostarda com mel (agridoce)

Já fazia tempo que eu queria fazer essa receita, experimentei o molho pronto (sabe aqueles para salada?) e adorei, daí quando voltei ao supermercado para comprar outro pote, tinha acabado. Maridão sugeriu que eu fizesse em casa, fui eu procurar uma receita na internet e achei essa, que serve para carne assada e é cheia de "frufrus", então decidi deixa-la mais fácil e principalmente, barata. Rsrs. Vou escrever aqui a receita dada pelo site, ok?

- 1/2 cebola pequena;
- 1/2 xic. de chá de azeite de oliva espanhol (usei um português mesmo);
- 4 colheres de sopa de mostarda Dijon (essa mostarda é aquela carinha, que tem pedacinhos/sementinhas da mostarda - mas, eu usei uma simplona mesmo, da mais barata);
- 3 colheres de sopa de mel;
- 1 colher de sopa de gengibre picado (não usei).

Pra fazer é a coisa mais fácil do mundo. Corta a cebola, coloca no liquidificador, junta o resto dos ingredientes e bate. Voilá! Um dos molhos mais gostosos que já provei. Olha só:


Inicialmente, o molho é para ser usado com carne, mas usei como molho de salada no almoço e a tarde, como molho para "chuchar" o brócolis no Happy Hour que fiz, dá uma olhada:

Saladinha básica e com tchans.

Com brócolis fica uma delícia!

Mousse de Leite em pó

Bom, essa foi a decepção do dia, sinceramente não gostei. Pode ser que eu tenha feito errado, não sei, mas não me agradou. Até ficou na consistência de mousse, mas achei meio enfarelado (como vou dizer?), o pó do leite não dissolveu muito, dava pra sentir. Sem contar o amargo que ficou por causa do suco light, repito, talvez se eu tivesse feito de outra forma, colocado outro suco, batido mais, não sei, mas, fica a dica para quem quer uma sobremesa rápida e eu ouvi comentários de gente que amou (minha cunhada é uma). Eu usei:

- 2 copos de Leite em pó;
- 1 1/2 copo de água;
- 1 saquinho de suco de morango (usei o clight)

Bate no liquidificador, coloca nas tacinhas e pronto. Ele sai do liquidificador beeem mole, tive de deixar de um dia para o outro (por isso que acho que tem algo errado, pois onde peguei a receita, disse que eram 15 minutos)
Seguem umas fotos, porque, pelo menos bonito ficou né?! =D







Daqui!

Escondidinho de contra-filé

O prato principal do almoço foi um escondidinho de contra-filé, que estava bom, de verdade, mas não me empolgou muito por não ser uma comida que eu goste taaanto, mas, o povo achou gostoso (não sei se estavam mentindo, mas teceram altos elogios!), vamos a receita.

Recheio:
1kg de contra-filé limpo e cortado em pedaços bem pequenos;
1 gomo de linguiça calabresa;
1 pedaço de bacon;
1 cebola.

Temperei o contra-filé com tempero completo, shoyo e pimenta do reino. Coloquei em uma panela a calabresa e o bacon para fritar, depois joquei a cebola, dei mais uma fritadinha e joquei a carne. Deixei fritar e temperei com sal, pimenta do reino e noz moscada (não podia faltar né?!). Quando desliguei, joguei um pouco de salsinha. Olha a foto do recheio pronto:


Também fiz um recheio vegetariano para a minha sobrinha, que foi:

1 Cenoura;
6 vagens;
6 brocolis.

Cozinhei os legumes, depois os refoguei (não muito) em uma panela, com sal, pimenta do reino e noz moscada, quando desliguei joguei um pouco de orégano, dá uma olhada:


Recheios prontos, fiz o purê de mandioca e vou falar, esse deu trabalho viu?! Para fazê-lo eu cozinhei 1kg e meio de mandioca até ficar bem macio (mais ou menos uns 5 minutos na pressão), espremi ainda quente e comecei o purê, que consistia na mandioca, leite até dar o ponto de creme (ir colocando aos poucos até ver que está na consistência de creme), duas colheres de manteiga e temperos (que foi sal e noz moscada), depois de pronto, desliguei e juntei 4 colheres de requeijão.
Daí fui para a montagem. O de carne eu fiz assim: um pouco de purê (bem pouco), a carne e cobri com bastante purê, coloquei queijo ralado (misturei parmesão e muçarela (oh jeito feio de escrever!), ficou assim:


O vegetariano foi montado diferente: coloquei o purê todo embaixo e os legumes em cima (pra eles aparecerem e fazer uma graça), polvilhei com bastante queijo ralado (também parmesão e muçarela) e voilá:


Todo mundo ficou dividido entre o de carne e o vegetariano, disseram que os dois estavam uma delícia. eu só experimentei o de carne e estava mesmo uma delícia! Seguem umas fotos deles prontos, para verem o resultado final:







Receita retirada daqui e adaptada por mim! =D

Tabule de Quinua

Bom, a salada foi um Tabule de Quinua, e eu particularmente amei! Acho até que foi o melhor do almoço.
Eu já conhecia a Quinua da época em que fui para a Bolívia, lá é muito comum (e barato, coisa que aqui não é! ¬¬), eu me apaixonei pelo grão, mas só comecei mesmo a utilizá-lo esses tempos, uso bastante, principalmente no feijão, mas, vamos a receita.

Usei uma xícara e meia de Quinoa em grãos, tive de fervê-la, com mais ou menos 3 xícaras de água, durante uns 20 minutos para que cozinhasse.
Depois de cozida, é só retirar a água, o que fiz com a ajuda de uma peneira e misturar com os demais ingredientes, que são:

- 3 pepinos;
- 2 tomates;
- 1 cebola;
- 3 colheres de sopa de cheiro verde;
- 3 colheres de sopa de hortelã.

Temperei com sal, azeite de oliva e 4 colheres de sopa de limão. Ficou bom hein?! Dá uma olhada:



Daqui